Linguine au poulet et aux tomates cerises

Ingrédients

1 brocoli cuit, égoutté et défait en bouquets
500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet cuites en dés
1 boîte de crème de poulet concentrée
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
3 tranches de pain, en dés 
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
paprika, au goût
persil haché, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Déposer le brocoli dans un plat de 20 cm (8 po) de côté, allant au four. Couvrir de dés de poulet.

Dans un bol, mélanger la crème de poulet, la mayonnaise et le jus de citron. Verser sur le poulet, puis saupoudrer de cheddar.

Dans un autre bol, mélanger le pain et le beurre fondu. En couvrir uniformément la préparation et saupoudrer de paprika et de persil.

Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Si désiré, servir avec des nouilles au beurre.

Informations nutritionnelles

Une portion: 675 calories, 34 g de protéines, 51 g de lipides, 127 mg de cholestérol, 23 g de glucides, 3,5 g de fibres
Calories : 675/portion



2  poitrines de poulet  désossées, la peau enlevée, coupées en lanières sur la largeur

3/4 c. à thé (4 ml) de  poivre noir  du moulin

2 tasses (500 ml) de  radicchios  coupé en lanières, bien tassé (ou feuilles d'épinards entières, bien tassées)

Accueil

Assaisonner les lanières de poulet de la moitié du sel et de la moitié du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette.

Dans le poêlon, ajouter les tomates cerises, l'oignon, l'ail, l'origan et le reste de l'huile, du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le radicchio et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates cerises aient ramolli. Remettre le poulet réservé dans le poêlon. Ajouter les oignons verts et réchauffer.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le poulet et les légumes et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.