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Linguine au persil, à l'ail et aux noix de Grenoble

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Quantité

4 portions

Durée totale

23 min

Coup de Pouce

2008-08-03T04:00:00Z

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Cuisson
8 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
4 gousses d'ail coupées en tranches fines
2 filets d' anchois hachés
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
1 tasse (250 ml) de persil italien frais, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement
12 oz (375 g) de linguines ou autres pâtes longues

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Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les anchois et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter le persil et les noix de Grenoble et cuire, en brassant pour enrober les noix, pendant 3 minutes.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole. Ajouter la préparation au persil et l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes.

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