Lasagne végé aux champignons dans un poêlon

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Quantité

6 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2020-06-17T14:13:02Z

PréparationCuisson des lasagnes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli, sans être encore al dente. Égoutter les lasagnes et les étendre en une seule couche sur un linge.

Préparation des légumes

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les épinards et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Bien égoutter le mélange de champignons et d'épinards dans une passoire fine, puis le mettre dans un bol. Saler et poivrer. Réserver.

Préparation de la sauce

Dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger 1/4 t (60 ml) du lait avec la farine. Incorporer petit à petit le reste du lait en fouettant. Cuire à feu moyen, en fouettant sans arrêt, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Ajouter 3/4 t (180 ml) du mozzarella, la ricotta, la moutarde et le piment de Cayenne. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Retirer du feu.

Montage et cuisson des lasagnes

Dans un grand poêlon en fonte légèrement huilé, étendre 1/2 t (125 ml) de la sauce au fromage. Couvrir de 3 lasagnes (couper les extrémités, au besoin), puis de la moitié du mélange de champignons et d'épinards réservé. Étendre la moitié du reste de la sauce sur le dessus, puis couvrir du reste des lasagnes, en les plaçant perpendiculairement aux lasagnes du fond. Couvrir du reste du mélange de champignons et du reste de la sauce. Parsemer du reste du mozzarella. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 4 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la lasagne ait doré.

Variante

On remplace les épinards par 3 t (750 ml) de chou frisé (kale) haché et on augmente le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.

Nutrition