Lasagne déconstruite à la viande et à la ricotta

Ingrédients

PréparationCuisson des pâtes

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 2 minutes de moins que les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Préparation des légumes

Pendant ce temps, dans le récipient du robot culinaire, broyer les carottes de 10 à 15 secondes, jusqu'à l'obtention de gros morceaux. Ajouter l'oignon et le céleri, et broyer jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Réserver.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les légumes broyés de 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande et l'ail, puis faire revenir, en défaisant les morceaux à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 5 minutes (ou jusqu'à ce que la viande ne soit presque plus rosée).
Ajouter le vin ainsi que le bouillon, puis faire cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la sauce tomate et les épices, puis saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Mettre les pâtes dans la poêle et mélanger délicatement à l'aide de pinces afin de répartir la sauce. Ajouter le basilic et mélanger à nouveau. Déposer des petites cuillères de ricotta un peu partout sur les pâtes, puis parsemer des 2 fromages. Cuire sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et dorés. Garnir d'un peu plus de parmesan, si désiré.