Lasagne à la courge musquée et aux saucisses

Cuisson
1 h 45 min
Préparation
30 min

Ingrédients

Béchamel

3/4 tasse de beurre , ramolli
3/4 tasse de farine
6 tasses de lait
1 pincée de muscade
sel et poivre

Lasagne

3 tasses de courges Butternut , pelée et évidée, en dés
1 barquette (227 g) de champignon blanc , en quartiers
1 c. à soupe d' huile d'olive
3 c. à soupe de beurre
3 oignons vidalia , tranchés
3 branches de thym frais , effeuillées
4 saucisses italiennes , boyaux retirés, chair émiettée
2 gousses d'ail , hachées
1 paquet de feuilles de lasagne fraîches
5 tasses de provolone , râpé
sel et poivre
persil frisé, haché, pour garnir (facultatif)

PréparationPréparation de la béchamel

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en remuant. Ajouter le lait et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe, en fouettant continuellement. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Réserver.

Préparation de la lasagne

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer la courge et les champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Les arroser de l'huile d'olive, puis saler et poivrer. Cuire au centre du four 20 minutes. Laisser tiédir les légumes, mais conserver la température du four.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Faire revenir les oignons et le thym 15 minutes, en remuant à l'occasion. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir la chair de saucisses à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée, en défaisant les morceaux de viande à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes de plus. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Réserver.
Verser 3/4 t (180 ml) de béchamel dans le fond d'un plat à lasagne de 9 x 11 po (23 x 28 cm). Ajouter des feuilles de lasagne pour couvrir la superficie du plat (les couper au besoin), la moitié des oignons, des cubes de courge et de champignons, la moitié de la chair de saucisses, un peu plus de béchamel et du provolone. Répéter pour réaliser un deuxième étage de garnitures. Terminer avec un troisième étage de lasagnes, couvert du reste de la béchamel et finalement du provolone.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au centre du four 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Couver en parts, garnir de persil et servir. (La lasagne se conservera 3 jours au réfrigérateur.)