Lapin à la mode de chez nous

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire colorer les morceaux de lapin dans l'huile. Les flamber avec le whisky et les retirer.
Dans la même casserole, ajouter le bacon et les oignons. Faire blondir les oignons et ajouter les tomates, le sirop, la moutarde, le bouquet garni, le jus de tomate et le vin blanc. Laisser cuire 20 minutes.
Passer le tout au chinois, bien presser pour sortir le maximum de jus et de pulpe.
Remettre le jus dans la casserole avec les morceaux de lapin, saler, poivrer, couvrir et compléter la cuisson 40 minutes.
Servir avec un plat de tagliatelles.