Laitue iceberg grillée façon César

Ingrédients

Sauce César

Laitue et garnitures

1 petite laitue iceberg coupée en 4 quartiers
1 c. à soupe d' huile végétale
1 tasse de croûton nature ou à l’ail
2 c. à soupe de câpres ou boutons de marguerites marinés, rincés et égouttés
sel et poivre

PréparationPréparation de la sauce

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'ensemble des ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Préparation de la laitue

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les quartiers de laitue de l'huile. Saler et poivrer. Déposer la laitue sur la grille huilée du barbecue et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit marquée (la retourner à mi-cuisson).
Au moment de servir, mettre les quartiers de laitue grillés dans un plat de service. Arroser d'un peu de la sauce réservée. Parsemer des croûtons, des câpres et de parmesan râpé, si désiré. Servir avec le reste de la sauce.