La meilleure salade de macaroni

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la carotte, l'oignon, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser reposer 10 minutes.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau.
Dans le bol, ajouter les pâtes, les oignons verts, les poivrons rouges et la mayonnaise, et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Poivrer. Couvrir et réfrigérer 1 heure. (La salade se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Au besoin, ajouter de l'eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée.)

Dans notre assiette

Cette salade de macaronis est une belle base pour nos repas d'été. On peut y ajouter du bacon, du thon, des œufs durs, de la courgette grillée, du fromage féta émietté ou encore des olives. En somme, on improvise en fonction de nos envies et du contenu de notre réfrigérateur!

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