Kiwi en fête
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Quantité
1 portions
Durée totale
10 min
Coup de Pouce
2022-12-13T17:24:58Z
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Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans un shaker, à l'aide d'un pilon, réduire le kiwi en purée. Ajouter le gin, le vermouth, le sirop, le jus de lime et le blanc d'œuf. Fermer le shaker et mélanger énergiquement pour émulsionner l'œuf. Ajouter des glaçons, refermer le shaker et agiter de nouveau, de 5 à 8 secondes.
- Déposer une passoire à cocktail sur le shaker et verser son contenu dans un verre à martini. Garnir de la tranche de kiwi et saupoudrer de cannelle moulue.
- Dans une petite casserole, mélanger 1 t (250 ml) chacun de sucre et d'eau, 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille et 1 bâton de cannelle. Porter à ébullition, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser reposer 1 heure. Verser le sirop dans une bouteille ou un pot en verre et laisser refroidir. (Le sirop se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur. Laisser la cannelle dans la bouteille pour plus de saveur.)
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