Julienne de poireau frite

C'est la garniture à adopter pour les soupes, les poissons ou les salades.&nbsp;

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Couper les parties blanche et vert pâle du poireau en deux sur la longueur, puis en tronçons de 2 po (5 cm). Tailler chaque tronçon en julienne. Rincer la julienne de poireau et bien l'éponger.

Dans un poêlon, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Ajouter le poireau et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer le poireau du poêlon et le laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout.