Jambalaya aux crevettes et au chorizo

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon profond, cuire le chorizo à feu moyen-vif, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le chorizo du poêlon et le réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Dans le poêlon, ajouter le poivron, le céleri, l'oignon et l'ail, et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter les tomates, le bouillon et le mélange d'épices. Mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été presque entièrement absorbé (au besoin, ajouter 1/2 t/125 ml de bouillon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre). Saler et poivrer. Mettre le chorizo réservé dans le poêlon.
Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Parsemer du persil et garnir de sauce tabasco, si désiré.