Huile de persil

Une huile aromatisée idéale pour parfumer vos soupes et salades.

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Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir le persil pendant 45 secondes (utiliser les feuilles et les tiges). Égoutter le persil, le plonger dans un grand bol d'eau glacée et l'égoutter de nouveau. Déposer le persil sur un linge propre et bien le sécher.

Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le persil blanchi avec l'huile de canola&nbsp; jusqu'à ce que la préparation soit lisse (racler les parois du bol, au besoin). (L'huile de persil se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant d'utiliser.)