Hot dogs au chili et au fromage

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile d'olive
1/2 lb de boeuf haché maigre
1 oignon , ciselé
2 1/2 tasse de sauce tomate
1 boîte (14 oz/398 ml) de haricot rouge , rincés et égouttés
1 c. à soupe d' assaisonnement au chili
4 grosses saucisses fumées tout bœuf
4 bâtonnets de fromage mozzarella (de type Ficello)
4 pains à hot-dog
sel et poivre
jeune feuille de roquette , oignon finement haché et rondelles de piment jalapeno, pour garnir (facultatif)

Préparation

Régler le barbecue à puissance moyenne et huiler la grille.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir le bœuf haché 5 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et la poudre de chili. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes, pendant la préparation des hot dogs (remuer à l'occasion).
Faire une incision sur la longueur dans chaque saucisse et insérer un bâtonnet de fromage dans chacune. Griller les saucisses au barbecue, côté fromage vers le haut, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées et le fromage, fondu (déplacer, au besoin, pendant la cuisson). Ajouter les pains à hot dog ouverts au cours de la dernière minute de cuisson. Garnir les pains de chili, puis déposer la saucisse sur le dessus. Ajouter un peu plus de chili, si désiré. Parsemer de roquette, d'oignon et de piment jalapeno, si désiré.