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Haricots verts au féta

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

25 min

© Ryan Brook

Coup de Pouce

2015-08-03T20:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 1/4 lb (625 g) de haricot vert
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
2 échalotes françaises coupées en dés
2 gousses d'ail hachées finement
1/3 tasse (80 ml) de poivron rouge coupé en petits dés
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de fromage féta émietté
sel et poivre

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Bien égoutter.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le poivron rouge. Saler et poivrer. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron ait ramolli.
Ajouter les haricots verts égouttés et cuire, en brassant délicatement, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Incorporer le jus de citron. Mettre la préparation de haricots verts dans un plat de service et parsemer du fromage féta.

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