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Haricots verts à la tapenade

(0)

Quantité

10 portions

Durée totale

19

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2017-11-22T01:27:51Z

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Cuisson
4 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

2 lb (1 kg) de haricots verts parés
1/3 tasse (80 ml) de tapenade aux olives noires
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 tasse (125 ml) de persil italien haché finement
sel et poivre

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PréparationPréparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les haricots, puis les plonger dans un grand bol d'eau glacée pour les refroidir. Les égoutter de nouveau et bien les éponger.
Dans un grand bol, mélanger la tapenade, l'huile, le vinaigre et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter les haricots verts et mélanger délicatement pour bien les enrober. (Les haricots se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Avant de servir, ajouter le persil et bien mélanger.

Dans notre assiette

Cette recette se sert autant chaude que tiède. Si on souhaite manger nos haricots chauds, on n'a qu'à les réchauffer avant de les servir.

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