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Haricots et sauce romesco

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Quantité

6 portions

Durée totale

20 min

© Unsplash | Neha Deshmukh

Coup de Pouce

2025-04-23T13:15:58Z
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  • Cuisson

    5 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    Sauce romesco
    • Haricots
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PréparationPréparation de la sauce
  1. Au robot culinaire, réduire en une purée lisse l'ail, les poivrons rôtis, les amandes, la pâte de tomates, le persil, le vinaigre, le jus de citron et le paprika. Ajouter l'huile d'olive en un mince filet pendant que l'appareil fonctionne. Saler et poivrer. Réserver.
Préparation des haricots
  1. Cuire les haricots à la vapeur de 3 à 4 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants). Réserver.
  2. Étaler la sauce romesco dans le fond d'une assiette de service. Dresser les haricots, puis verser l'huile d'olive en filet sur le dessus. Garnir des câpres, du persil et des amandes. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.
Nutrition

  • Végé

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