Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moitié de l'aneth et de la moutarde. Réserver. Au robot culinaire, hacher grossièrement le saumon avec le reste de la moutarde, le zeste de citron, 2 c. à tab (30 ml) du jus de citron, les câpres et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les retourner à la mi-cuisson).
Entre-temps, badigeonner l'intérieur des pains de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et les mettre, le côté coupé dessous, sur la grille du barbecue. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, du jus de citron, de l'aneth, du sel et du poivre. Ajouter le concombre et mélanger pour bien l'enrober. Réserver.
Mettre 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure réservé sur la partie inférieure des pains. Ajouter les pâtés de saumon et garnir chacun de 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure. Couvrir du quart des tranches d'avocat et de la partie supérieure des pains. Servir avec le concombre à l'aneth réservé.