Hamburgers au poulet et à l'aneth

En apéro ou fin de repas avec fromage et pain croûté

en apéro dans un plat de service
en fin de repas 2 ptes grappes dans verre à martini.

Couper petites grappes de raisins rouges sans pépins 1 lb
5 longs zestes de citron
Mettre les raisins et citrons dans ziploc
Verser 1 tasse de porto
Fermer le sac et aspirer l'air à l'aide d'une paille
Laisser macérer au moins 6 à 8 hrs au frigo

15 ml (1 c. à soupe) d' aneth frais , haché (séché : 2 ml/1/2 c. à thé)

30 ml (2 c. à soupe) de  moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de  graines d'aneth

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Dans un bol, préparer le mélange de poulet, d'œuf, d'aneth, d'oignon, de moutarde, d'ail, de graines d'aneth, de sel et de poivre. Façonner le mélange en 4 boulettes uniformes.

Chauffer le barbecue à intensité moyenne et huiler la grille. Cuire les boulettes 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée. On peut aussi cuire les boulettes dans un poêlon sur la cuisinière.

Déposer la boulette sur le pain et garnir d'une tranche de fromage Oka, de cornichons émincés ainsi que d'un condiment de votre choix. Couvrir de la partie supérieure du pain et servir aussitôt.