Gratin de pommes de terre au chorizo et aux pimentos

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Quantité

6 portions

Durée totale

1 h 5 min

Coup de Pouce

2023-12-18T14:08:06Z

Ingrédients

4 pommes de terre Russet moyennes, pelées et coupées en tranches de 1/4 po (5 mm)
3/4 tasse de crème à cuisson 35%
2 échalotes françaises , en tranches fines
1/2 c. à thé de poudre de chipotle (ou plus, au goût)
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1 bocal de pimento en dés (7 oz/225 ml)
2 tasses de cheddar extra-fort , râpé
1/2 saucisson n chorizo, en petits dés (100 à 150 g)
sel et poivre

PréparationPremière partie

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les tranches de pommes de terre de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
Dans une petite casserole, à feu moyen, combiner la crème, les échalotes et les épices. Retirer 2 c. à soupe (30 ml) de saumure des pimentos et les ajouter au mélange de crème. Égoutter les pimentos, puis les ajouter aussi. Saler et poivrer, puis chauffer en remuant jusqu'à ce que le liquide frémisse. Éteindre et incorporer 1 t (250 ml) de fromage râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Réserver.

Deuxième partie

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les verser dans un plat allant au four. Ajouter le mélange de crème par-dessus, puis le saucisson et bien mélanger pour enrober toutes les pommes de terre et répartir le chorizo. Parsemer du fromage râpé qui reste. Saler et poivrer. Couvrir de papier d'aluminium et cuire sur la grille supérieure du four pendant 20 minutes, puis retirer le papier et cuire de 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Bon à savoir

Les pimentos, aussi appelé pimientos, sont assez sucrés et peu piquants. Ils sont faits à partir de piments cerises. Si l'on ne trouve pas les pimentos en dés, on peut acheter un bocal de piments cerises et les couper soi-même.