Gratin de pommes de terre

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et faire revenir 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réserver le poireau dans un bol. Dans la poêle, faire revenir le bacon de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant.
Dégraisser puis essuyer la poêle. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la crème, le lait, le thym, l'ail et la muscade. Saler et poivrer. Chauffer à feu moyen 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter. Réduire à feu moyen-doux, puis couvrir partiellement. Laisser mijoter, en remuant délicatement de temps à autre, 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes (elles ne doivent pas se défaire). Retirer les tiges de thym.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). À l'aide d'une écumoire, déposer délicatement la moitié de la préparation de pommes de terre dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) beurré. Parsemer de 1 t (250 ml) du gruyère ainsi que du poireau et du bacon réservés. Couvrir du reste de la préparation de pommes de terre, en versant le liquide de cuisson par-dessus.
Dans un bol, mélanger la mie de pain, le reste du gruyère et le beurre. Étendre sur les pommes de terre. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit croustillant et doré.