Gratin de céleri-rave aux pommes

Ingrédients

1 gros céleri-rave pelé et coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 pommes de terre Russet pelées et coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 pommes Granny Smith pelées et coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
1 tasse de crème fraîche
1/2 tasse de lait 3,25 %
2 c. à thé de thym frais , haché finement
1/2 c. à thé de muscade moulue
4 oz de fromage bleu émietté
2 oz de cheddar fort râpé
2 c. à soupe de ciboulette fraîche , hachée
sel et poivre

Préparation

Dans un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm) beurré, étendre le tiers des tranches de céleri-rave, de pommes de terre et de pommes, en les faisant se chevaucher légèrement. Saler et poivrer. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème, le lait, le thym et la muscade. Arroser les légumes dans le plat du tiers de la préparation crémeuse, puis parsemer du tiers du fromage bleu et du cheddar. Faire deux autres étages de la même manière avec le reste des ingrédients, en terminant avec les fromages. Couvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Si désiré, faire dorer sous le gril du four de 1 à 2 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Parsemer de la ciboulette.

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