Gingembre confit

Une garniture givrée pour vos desserts préférés.

1/2 tasse de gingembre frais , coupé en julienne

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Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse de sucre et l'eau. Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et ajouter le gingembre. Cuire, en brassant de temps à autre, 20 minutes ou jusqu'à ce que le gingembre soit tendre.

Égoutter le gingembre, l'étendre sur une grille placée sur une plaque de cuisson, puis laisser refroidir (conserver le sirop de gingembre pour un autre usage).

Dans un petit bol, avec les doigts, mélanger le gingembre confit avec 1/4 t (60 ml) de sucre pour bien l'enrober. (Le gingembre confit se conservera jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique, à la température ambiante.)