Gâteau rustique aux pommes

Ingrédients

Gâteau

Garniture

PréparationPréparation du gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule rond de 8 po (20 cm), puis tapisser le fond d'un cercle de papier parchemin, coupé à la bonne dimension. Huiler le papier parchemin. Réserver.
2. Dans un bol, verser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter la pomme hachée, puis mélanger pour bien répartir celle-ci dans la pâte. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, l'huile et le yogourt, jusqu'à ce que la texture soit homogène. En quelques additions, ajouter la préparation aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus à l'aide d'une spatule. Réserver.

Préparation de la garniture

4. Répartir les tranches de pommes, quelques-unes à la fois en éventail, un peu partout sur le gâteau. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade et le beurre avec les mains, jusqu'à former un crumble. Saupoudrer sur le gâteau, autour des pommes.
5. Cuire au centre du four de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, avec quelques miettes. Laisser le gâteau refroidir 15 minutes, puis le démouler délicatement. (Le gâteau se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

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