Gâteau roulé Smores
(0)
Quantité
8 portions
Durée totale
35 min
Coup de Pouce
2025-01-15T13:44:16Z
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Cuisson
20 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
- GénoiseGanacheAssemblage
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PréparationPréparation de la génoise
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de 17 po x 12 po (43 cm x 30 cm) d'une feuille de papier parchemin, puis huiler ce dernier. Réserver. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cacao. Réserver.
- À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse élevée, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (de 2 à 3 minutes). Ajouter l'huile en quelques additions et fouetter 2 minutes. À l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Verser la pâte sur la plaque, puis lisser à l'aide de la spatule et cuire au centre du four 20 minutes. Laisser refroidir la génoise, recouverte d'un linge à vaisselle propre.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elle soit fumante, mais non bouillante. Déposer le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur et verser la crème dessus. Laisser reposer 10 minutes, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ne pas couvrir. Laisser reposer au moins 15 minutes.
- Démouler la génoise. Étendre une fine couche de tartinade à la guimauve et enrouler délicatement le gâteau sur lui-même, en décollant le papier parchemin à mesure. Déposer le gâteau roulé sur une assiette de service. Tartiner de la ganache, puis saupoudrer d'un peu de sucre glace, si désiré. Garnir de morceaux de biscuits Graham, de chapelure de biscuits, de céréales Graham, de petites meringues et de mini-guimauves, si désiré. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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