Gâteau invisible aux pommes

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) de papier parchemin dépassant de 2 côtés. Huiler le papier ainsi que le moule. Réserver.
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la cannelle. Ajouter les œufs, le lait et le beurre, puis bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et assez liquide. Réserver.
Répartir les tranches de pommes dans le moule, en les empilant toutes dans le même sens. Lentement, verser la pâte sur le dessus. Cogner le moule à quelques reprises sur le comptoir, afin que la pâte se répartisse bien dans tous les interstices. Saupoudrer des amandes.
Cuire au centre du four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser le gâteau tiédir. 10 minutes, puis, avec précaution (et en passant la lame d'un couteau sur les côtés du moule, si nécessaire), le démouler en saisissant le papier parchemin. Le déposer sur une assiette de service, puis retirer le papier délicatement. Laisser refroidir au moins 20 minutes (le gâteau est beaucoup plus facile à trancher s'il est tiède ou froid). (Le gâteau se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

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