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Gaspacho au melon d’eau et au poivron jaune

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Quantité

6 portions

Durée totale

20 min

© Foodivine Studio

Coup de Pouce

2022-08-09T13:07:21Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

1 lb de melon d'eau sans pépins, coupé en cubes
5 poivrons jaunes épépinés et coupés en cubes
1/2 concombre anglais pelé, épépiné et coupé en cubes
1 petit oignon rouge coupé en cubes
1/3 tasse de yogourt 2 % nature
1 c. à soupe de persil italien frais, haché
1 c. à soupe d' estragon frais , haché
1 c. à soupe de basilic frais , haché
sel et poivre

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Préparation

1. Au mélangeur, réduire en purée lisse le melon d'eau, les poivrons, le concombre et l'oignon. Saler et poivrer. Filtrer, si désiré. Réfrigérer 1 heure avant de servir. (Le gaspacho se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)
2. Au moment de servir, répartir le gaspacho dans des bols ou des assiettes creuses. Garnir du yogourt et des herbes hachées. Poivrer.

Nutrition

Végé

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