Fudge double chocolat
(0)
Quantité
36 portions
Durée totale
4
Coup de Pouce
2017-12-06T23:29:04Z
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Cuisson
10 min
Préparation
20 min
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Ingrédients
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PréparationGroupe 1
- Dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, chauffer le chocolat noir avec 3/4 t (180 ml) du lait concentré, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que la préparation soit lisse. Tapisser un moule carré de 6 po (15 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés. À l'aide d'une spatule, verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
- Dans un autre bol en métal, chauffer le chocolat au lait avec le reste du lait concentré de la même manière. Couvrir la préparation de chocolat noir refroidie de la préparation au chocolat au lait et lisser le dessus. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme.
- Retirer le fudge du moule et le mettre sur une surface de travail. Couper en carrés. (Le fudge se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.)
Bon à savoir
Un bon truc
Pour obtenir de beaux morceaux avec 2 couches épaisses, on utilise un moule carré de 6 po (15 cm) de côté.
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