Frittata aux pommes de terre et aux fines herbes

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le basilic, la ciboulette et l'aneth frais. Réserver.
Dans un poêlon allant au four de 10 po (25 cm), chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pomme de terre et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'ail et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent son arôme.
Entre-temps, dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer. Réserver 1 c. à tab (15 ml) du mélange de fines herbes réservé. Ajouter le reste aux œufs et mélanger. Verser ce mélange sur les pommes de terre. Réduire à feu moyen-doux et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés de la frittata aient pris mais que le dessus soit encore légèrement baveux. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la frittata soit doré.
Garnir la frittata de saumon fumé et de crème sure. Parsemer du mélange de fines herbes réservé.