Frittata au poulet, fromage et épinards

Ingrédients

PréparationPréparation des épinards et oignon

Dans un poêlon allant au four de 10 po (25 cm), chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les épinards et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Préparation des œufs et cuisson de la frittata

Entre-temps, dans un bol, battre les œufs et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et la moitié du fromage et mélanger.
Verser ce mélange sur la préparation d'épinards. Réduire à feu moyen-doux et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés de la frittata aient pris, mais que le dessus soit encore légèrement baveux.
Parsemer du reste du cheddar et poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la frittata soit doré.
Laisser reposer et couper en pointes.