Fondue de caribou

Ingrédients : 

1 1/3 tasse de farine                    332.5 ml.
1/4 tasse de sucre                       60 ml.      
1 c. à soupe de poudre à pâte            15 ml.
1/2 c. à soupe de sel                    7.5 ml.
1/4 tasse de graisse végétale            60 ml.
3/4 tasse de gruau                       190 ml.
2/3 tasse de lait évaporé                165 ml.
( non dilué ) 
1/2 tasse de sirop d'érable              125 ml.
1 oeuf battu                             1

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.  Ajouter 
la graisse et le gruau.  Mélanger le lait, le sirop d'érable et 
1'oeuf. 

Verser d'un seul coup sur le mélange sec.  Remuer jusqu'à ce que 
la préparation soit humide.  Remplir les moules à muffins de format 
moyen aux deux tiers.  Cuire au four de 20 a 25 minutes.  Servir 
tiède.



900 g (2 lb) de ronde de  caribou  émincée finement

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Trancher la viande lorsqu'elle est mi-gelée, de façon à pouvoir l'émincer facilement. Réserver.