Fondue chinoise au bouillon de champignons

Ingrédients

Bouillon aux champignons

Sauce au piment chili

Sauce au miso, érable et sésame

Assemblage (au choix)

PréparationPréparation du bouillon

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l'huile, puis faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 2 minutes. Réduire à feu doux et ajouter tous les autres ingrédients. Cuire 25 minutes. Passer le bouillon au tamis, puis le verser dans le caquelon à fondue.

Préparation des sauces

Pour chacune des sauces, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si possible, les préparer au moins 1 heure à l'avance pour laisser les saveurs se mélanger.

Assemblage

Préparer les garnitures, au choix, et les présenter dans des plats de service. Cuire les garnitures dans le bouillon et servir avec les sauces.

Sauce au piment chili

Sauce au miso, érable et sésame