Filets de tilapia croustillants, sauce rémoulade

Ingrédients

PréparationSauce rémoulade

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, les oignons verts, le céleri, les cornichons, le poivron, la moutarde et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer.

Filets de tilapia panés

Dans un plat peu profond, mélanger les flocons et la semoule de maïs, le parmesan, le paprika et le poivre. Dans un autre plat peu profond, battre les blancs d'oeufs. Tremper les filets de tilapia dans les blancs d'oeufs et les passer dans le mélange de flocons de maïs en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent).
Mettre les filets de tilapia sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les filets soient croustillants et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Au moment de servir, garnir chaque filet de 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de la sauce rémoulade. Servir le reste de la sauce à part.