Filets de poisson poêlés, sauce aux tomates cerises
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Quantité
4 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2020-01-17T15:47:40Z
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Cuisson
15 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation du poisson
- Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (à l'aide d'une grande spatule, retourner délicatement les filets à mi-cuisson). Déposer le poisson dans une assiette et réserver au chaud.
- Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en brassant. Verser le vin blanc et laisser réduire en raclant le fond du poêlon. Ajouter les tomates et les flocons de piment, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les olives et le persil, et mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir le quinoa et les épinards dans des assiettes. Couvrir chaque portion d'un filet de poisson et napper de la sauce.
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