Filets de poisson, compote de tomates et de câpres

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2012-03-30T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter les filets de poisson et cuire, en deux fois, de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette (retourner les filets à la mi-cuisson). Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, les câpres et le jus de citron et cuire pendant 2 minutes. Répartir les filets de poisson réservés dans quatre assiettes et napper de la compote de tomates.
Accompagner de couscous de blé entier.