Filets de flétan, sauce à l'échalote
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Quantité
2 portions
Durée totale
20 min
Coup de Pouce
2008-09-13T04:00:00Z
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Cuisson
10 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de flétan et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Mettre les filets dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
- Dégraisser le poêlon. Ajouter l'échalote et le vin et porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser bouillir pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit à environ 2 c. à tab (30 ml). Répartir la sauce à l'échalote dans deux assiettes. Servir les filets de flétan sur la sauce. Parsemer du sel.
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