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Filets de doré grillés à l'origan

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Quantité

8 portions

Durée totale

20 min

© Adobe Stock

Coup de Pouce

2012-08-28T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

3 lb (1,5 kg) de filets de doré avec la peau
1/3 tasse (80 ml) d' huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) d' origan frais , haché finement
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
1 botte de cresson
2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées
1 citron coupé en quartiers

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PréparationCuisson du poisson

Badigeonner chaque côté des filets de poisson de la moitié de l'huile. Parsemer le dessus des filets de l'origan, du sel de mer et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les filets de poisson, la peau dessous, sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire les filets sans les retourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Dressage

Tapisser une assiette de service chaude du cresson. Déposer les filets de poisson par-dessus, les arroser du reste de l'huile et les parsemer des câpres. Disposer les quartiers de citron autour du poisson.

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