Filet de truite grillée sur le barbecue avec vinaigrette aux bleuets

Ingrédients

Truite marinée

Vinaigrette aux bleuets

PréparationPréparation de la truite marinée

Déposer les filets de truite dans un grand plat de cuisson. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser la marinade sur le poisson, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Sortir le poisson 30 minutes avant de le cuire. Préchauffer le barbecue à température moyenne et huiler généreusement la grille.

Préparation de la vinaigrette et assemblage

Verser un filet d'huile sur les oignons verts, puis les déposer sur la grille. Les cuire de 5 à 6 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés), en les retournant à mi-cuisson. Les retirer du gril, les hacher et les mettre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile. Ajouter l'huile en filet, en fouettant. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Déposer les filets de truite sur la grille, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes (ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement opaque), sans les retourner. À l'aide d'une spatule large, retirer les filets du barbecue et les déposer dans une grande assiette de service. Servir arrosé de la vinaigrette, garni de verdures ou de micropousses, et accompagné de
lime, si désiré.