Filet de porc à l’oignon rouge

Ingrédients

Sauce

Porc

PréparationPréparation de la sauce

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Préparation du porc

Dans une poêle allant au four, chauffer à feu élevé la moitié de l'huile d'olive. Saisir les morceaux de filets de porc 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration). Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, ajouter le reste de l'huile et faire revenir les oignons 5 minutes (ou jusqu'à l'obtention d'une légère coloration). Ajouter la sauce et gratter le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère de bois pour déloger les sucs de cuisson. Porter à ébullition, puis laisser réduire 2 minutes. Ajouter les morceaux de porc.
Cuire au four 10 minutes (ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée). Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Garnir de persil et servir accompagné d'une purée de pommes de terre, si désiré.