Filet de porc à la lime et à la coriandre

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

Coup de Pouce

2025-10-07T13:17:02Z

Ingrédients

PréparationInstructions principales

Dans un bol, mélanger les lanières de porc, 2 c. à soupe (30 ml) d'huile, les épices, le jus et le zeste de lime. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, saisir le porc de 3 à 4 minutes (ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration). Réserver au chaud.
Toujours dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le piment, puis faire revenir de 2 à 3 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants). Remettre le porc dans la poêle et faire revenir de 1 à 2 minutes.
Servir le porc accompagné de quinoa cuit et de la sauce à la coriandre. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime, si désiré.

Sauce à la coriandre

Dans le minimélangeur, mettre 1/3 t (80 ml) de crème sure, l'avocat, en morceaux, 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche hachée, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime et 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Pulser jusqu'à l'obtention d'une texture fine, lisse et onctueuse.
Donne environ 2/3 t (160 ml)