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Falafels aux asperges

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

31 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2016-04-21T04:00:00Z

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Cuisson
6 min
Préparation
25 min

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Ingrédients

6 oz (180 g) d' asperges coupées en morceaux
1 boîte (19 oz / 540 ml) de pois chiche rincés et égouttés
2 c. à soupe (30 ml) de farine
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
3 gousses d'ail coupées en deux
1 c. à thé (5 ml) de cumin
sel et poivre

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Préparation

Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l'appareil, mélanger les asperges, les pois chiches, la farine, le persil frais, 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive, l'ail et le cumin, jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une pâte grossière. Saler et poivrer.
Façonner la préparation en 12 croquettes. Presser quelques pointes d'asperges sur les croquettes.
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les croquettes et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Servir avec une salade de laitues mélangées.

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