Escalopes de dinde et choux de Bruxelles poêlés
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Quantité
4 portions
Durée totale
25 min
Coup de Pouce
2020-04-14T14:26:34Z
Partager
Cuisson
10 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des escalopes de dinde
- Parsemer les escalopes de dinde de la farine, puis saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes, la moitié à la fois, et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les escalopes à mi-cuisson). Mettre les escalopes dans une assiette et réserver au chaud.
- Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'échalote et cuire 1 minute en brassant. Ajouter les choux de Bruxelles, le bouillon de poulet et les canneberges. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres mais encore légèrement croquants.
- À l'aide d'une écumoire, retirer les choux du poêlon. Ajouter le vinaigre, le persil et le beurre, et mélanger. Répartir les escalopes de dinde réservées et les choux de Bruxelles dans des assiettes. Arroser les escalopes de la sauce au persil.
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