Croustade printanière aux fruits et aux herbes

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Quantité

6 portions

Durée totale

Amie Valpone

2013-04-10T04:00:00Z

Préparation

Préchauffer le four à 375˚ F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces d'un enduit de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amande ou la farine d'amande, les flocons de noix de coco, les amandes effilées, le sucre, le piment de la Jamaïque, la cannelle, 1 cuillerée à thé du zeste d'orange et le sel de mer. Ajouter l'huile de noix de coco et bien mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure.
Mettre l'extrait d'amande, les fraises et les framboises dans un grand bol à mélanger; remuer délicatement pour bien enrober les fruits. Verser dans le plat de cuisson préparé.
Sortir la préparation aux amandes du réfrigérateur. Avec les doigts, émietter le mélange et le répandre sur les fruits, en couvrant bien toute la surface.
Cuire au four pendant 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Parsemer de basilic frais, de menthe et de la cuillerée à thé restante de zeste d'orange. Servir chaud.