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Croustade aux petits fruits et au quinoa

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Quantité

6 portions

Durée totale

1 heure

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2014-09-26T04:00:00Z

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Cuisson
50 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de quinoa rincé et égoutté
4 tasses (1 L) de mélange de petits fruits et de cerises surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de pacane hachées

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PréparationPréparation du quinoa

Dans une casserole, porter le quinoa et 1 t (250 ml) d'eau à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa, transparent. Laisser refroidir.

Préparation de la garniture aux petits fruits

Entre-temps, dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, mélanger les petits fruits, le sucre, la fécule et le jus d'orange. Réserver.

Assemblage

Dans un bol, mélanger le quinoa refroidi, le beurre, la cassonade et les pacanes. Étendre la préparation uniformément sur le mélange de fruits réservé.

Cuisson

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré et que la garniture aux petits fruits bouillonne. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir. (La croustade se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.)

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