Croustade aux pêches et à la vanille

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Quantité

6 portions

Durée totale

1 heure

Coup de Pouce

2025-10-22T13:51:57Z

Ingrédients

PréparationCroustade aux pêches

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un plat de cuisson de 7 ou 8 po (18 ou 20 cm) de diamètre et réserver.
Dans un bol, mélanger les pêches, 1/2 t (125 ml) de sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la vanille et le sel. Verser dans le plat de cuisson. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine et 1/2 t (125 ml) de sucre. Couper le beurre au miel et à la vanille froid en cubes, puis l'ajouter au mélange, en défaisant le beurre avec les mains, jusqu'à l'obtention d'un crumble. Verser sur le mélange de pêches.
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les côtés bouillonnent. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Beurre au miel et à la vanille

Dans un bol, à l'aide du mélangeur réglé à vitesse moyenne, défaire 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli en crème, puis ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide et 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille. Mélanger à vitesse élevée de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et pâle. Étendre une feuille de pellicule plastique sur la surface de travail et y verser le beurre, puis, en s'aidant de la pellicule, former un billot. Bien emballer le beurre puis le réfrigérer au moins 2 heures. (Cette étape peut être réalisée jusqu'à 3 jours à l'avance.)
Donne 1/2 t (125 ml).

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