Crostinis aux pepperonis croustillants, au miel et aux tomates

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril du four à gril (broil). Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Cuire sur la grille supérieure de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient bien grillées. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, griller les tranches de pepperoni à feu moyen-élevé de 1 à 2 minutes par côté ou jusqu'à texture croustillante. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les tomates de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire. Ajouter l'ail et l'assaisonnement à l'italienne, saler et poivrer, puis faire revenir 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le pepperoni, le basilic haché ainsi que le miel. Mélanger. Réserver au réfrigérateur.
Si on transporte dans une boîte à lunch, apporter séparément quelques tranches de pain, le mélange de pepperoni ainsi qu'un peu de fromage ricotta. Au moment de dîner, assembler les crostinis en étendant de la ricotta sur chaque tranche de pain, puis en ajoutant la préparation au pepperoni. Garnir d'un peu de miel et de quelques feuilles de basilic frais, si désiré.