Croquettes de poulet aux amandes, trempette à l'abricot

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Quantité

16 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2018-01-11T02:31:12Z

Cuisson
15 min
Préparation
15 min

Préparation

Au robot culinaire, moudre grossièrement les amandes avec le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mettre le mélange dans un plat peu profond, ajouter les graines de chanvre et de lin, et mélanger. Dans un autre plat peu profond, battre les oeufs. Tremper les lanières de poulet dans les oeufs battus, en laissant s'égoutter l'excédent, puis les passer dans le mélange de graines, en les retournant pour bien les enrober. Mettre les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Vaporiser légèrement d'huile.
Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).
Entre-temps, dans un petit bol, bien mélanger la confiture et la moutarde. Servir les croquettes de poulet avec la trempette.

Bon à savoir

Un bon truc

Pour des croquettes encore plus croustillantes, on peut les passer sous le gril préchauffé du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

C'est quoi

Riches en protéines complètes et en oméga-3, les graines de chanvre ont une texture moelleuse et un petit goût de noix. On peut les saupoudrer sur nos salades et nos granolas, ou les ajouter à nos smoothies pour profiter de leurs bienfaits. On les trouve dans les magasins d’aliments naturels et certains supermarchés.