Croquettes de patate douce avec trempette
(0)
Quantité
20 portions
Durée totale
50 min
Coup de Pouce
2023-10-11T14:59:11Z
Partager
Cuisson
30 min
Préparation
20 min
Publicité
Ingrédients
Publicité
Préparation
- 1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin; réserver.
- 2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis y déposer la patate douce, entière, avec la pelure. Faire cuire de 15 à 20 minutes (selon la grosseur), jusqu'à ce qu'elle soit encore ferme, mais tendre sous la pointe d'un couteau. Égoutter et refroidir sous l'eau froide.
- 3. Enlever la pelure de la patate douce avec les doigts, puis la râper avec les gros trous d'une râpe. Transférer la chair de patate douce dans un bol. Ajouter la fécule de maïs, la poudre d'ail, le sel et le poivre; bien mélanger.
- 4. Mesurer 1 c. à soupe (15 ml) de mélange à la fois et former des croquettes avec les mains, sans trop presser. Déposer les croquettes sur la plaque, en les espaçant un peu. Vaporiser un peu d'enduit végétal sur les croquettes et cuire au four, sur la grille du haut, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes (tourner à la mi-cuisson). Servir avec la trempette, si désiré.
- Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) de miel, 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup et 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé.
Nutrition
Végé
Publicité
Publicité