Croquettes de crevettes à la ciboulette

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la ciboulette, le cheddar, la farine, la mayonnaise, l'ail, l'œuf, le sel et le piment. Avec les mains mouillées, façonner 16 boules de la taille d'une balle de golf, puis les aplatir légèrement en croquettes épaisses. Parsemer des graines de caméline, si désiré, et presser légèrement pour les faire adhérer.
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter la moitié des croquettes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (les retourner délicatement à mi-cuisson). À l'aide d'une spatule, retirer les croquettes du poêlon et réserver au chaud. Chauffer le reste de l'huile et du beurre, et cuire le reste des croquettes de la même manière.