Croissants farcis aux œufs et au saumon fumé

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). À l'aide d'un couteau dentelé, couper les croissants en deux sur la longueur. Placer les croissants fermés sur une plaque de cuisson, puis les réchauffer au four 5 minutes.
Entre-temps, casser les œufs dans un bol et ajouter la crème. Saler et poivrer. Mélanger vigoureusement à la fourchette. Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Verser le mélange d'œufs et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs prennent, mais soient encore crémeux.
Étendre 3 c. à soupe (45 ml) du fromage à la crème dans chacun des croissants, puis y répartir les tranches de saumon fumé. Garnir des œufs brouillés et parsemer de la ciboulette. Servir aussitôt.