Crevettes, maïs et saucisses cajuns

Ingrédients

1 lb de pomme de terre grelot brossées et coupées en deux
1 poivron rouge coupé en cubes
12 oz de saucisses fumées (de type kielbasa) coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
2 c. à soupe d' huile de canola
2 c. à thé de mélange d' épices cajun
1 c. à thé d' origan séché
3 épis de maïs épluchés et coupés en tronçons
1 lb de grosses crevette épluchés et coupés en tronçons
2 gousses d' ail hachées finement
2 c. à soupe d' origan frais , haché finement
sel et poivre

PréparationPréparation des pommes de terre, poivrons, saucisses et maïs

Dans un grand bol, mettre les pommes de terre, le poivron et les saucisses avec la moitié de l'huile, des épices et de l'origan séché. Saler et poivrer, puis mélanger pour bien enrober les ingrédients. Sur une plaque de cuisson, étendre le mélange de pommes de terre en une seule couche, le côté coupé vers le bas. Mettre les épis de maïs sur une grande feuille de papier d'aluminium et les envelopper hermétiquement.
Mettre la plaque et le maïs au four préchauffé à 425 °F (220 °C) et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, mais encore un peu croquantes. Retirer la plaque et le maïs du four. Laisser refroidir. Retirer le maïs du papier d'aluminium et l'ajouter au mélange de pommes de terre. (La préparation de pommes de terre et de maïs se conservera jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.)

Cuisson des crevettes

Au moment du repas, dans un grand bol, mélanger le reste de l'huile, des épices et de l'origan séché. Ajouter les crevettes et l'ail, et mélanger pour bien les enrober. Étendre le mélange sur un côté d'une grande plaque de cuisson. Étendre la préparation de pommes de terre et de maïs sur l'autre côté de la plaque. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Parsemer de l'origan frais.